Bisaillon (étymologie)

Un article de la Mémoire du Québec (2022).

• Bisaillon pourrait être un hypocoristique du vieux français bisaille désignant la dernière et la plus bise des farines, avec laquelle on fait du pain bis ; bis est issu du latin bisus signifiant «brun noirâtre, gris».
  

La bisaille était un mélange de pois gris et de vesces, dont on nourrissait des animaux, particulièrement des pigeons ; la vesce est une plante herbacée très commune, à feuilles pennées, à vrilles fleuries rappelant celles du pois de senteur.

• Crédits -
  

Dictionnaire étymologique des noms de famille et prénoms de France (Albert Dauzat, Larousse Sélection, Librairie Larousse, 1969)