Caille, Caillé (étymologie)

Un article de la Mémoire du Québec (2022).

• Selon certains, Caillé représente le lait caillé et, par ellipse, le vendeur de lait caillé ; caillé, substantif de cailler, vient du latin coagulare signifiant «coaguler», «figer», «épaissir» ; dans ce sens, Caillé serait le surnom d'un fromager.
  

Selon d'autres caillé désignerait une personne habitant à proximité ou sur un terrain caillouteux.
Selon le Dictionnaire universel d'Antoine Furetière (1688-1689), la caille est un oiseau de plumage grivelé, qui se tient dans les bleds. C'est un oiseau de passage assez petit, & bon manger.

• Crédits -
  

Dictionnaire étymologique des noms de famille et prénoms de France (Albert Dauzat, Larousse Sélection, Librairie Larousse, 1969)