Léger (Hélène)

Un article de la Mémoire du Québec (2022).

• Femme d'affaires (restauratrice) née en 1921 (18 septembre 1921)
  

Le 25 septembre 1951, Hélène Léger et son époux René Léger ouvrent un restaurant spécialisé dans le poulet rôti au 6555 de la rue Saint-Hubert à Montréal et le baptisent «Le St-Hubert BarBQ».
En 1959, la marque de restaurants Harvey's est développée en Ontario.
En 1964, la marque de restaurants Harvey's est développée au Québec ; la marque Harvey's compte plus de 6 000 employés au Canada dont l'entreprise Harvey's compte alors 6 000 employés au Canada dans 274 restaurants au Canada dont 46 au Québec alors que Groupe Saint-Hubert compte plus de 10 000 employés dans 121 rotisseries au Québec, en Ontario et au Nouveau-Brunswick. (Le Devoir, 5 décembre 2017)
En 1965, le couple Léger possède 5 restaurants. Une sauce piquante accompagne les poulets rôtis. L'entreprise inaugure son programme de livraison à domicile avec une flotte de Volkswagon Beetle.
En 1967, la compagnie ouvre deux restaurants sur le site d'Expo 67.
En 1992, le restaurant originel de la rue Saint-Hubert est fermé faute de rentabilité.
En 2007, il y avait une centaine de restaurants St-Hubert BarBQ dont la plupart au Québec.
En 2015, il y avait 117 établissements des Rôtisseries Saint-Hubert et les produits de l'entreprise étaient vendus dans les épiceries de la province lorsque la direction de l'entreprise a été confiée à Robert Dépatie.
Madame Léger décède en 2001.
Le 31 mars 2016, l'héritier Léger vend la chaîne St-Hubert BBQ (117 restaurants dont 108 corporatifs et 108 franchisés au Québec) à la compagnie ontarienne CARA au prix de 537 millions $. CARA, dont le siège social est situé à Vaughan, Ontario, exploite environ 1 000 restaurants sous les bannières Harvey's, Montana's, Casey's, East Side Mario, Swiss Chalet (poulets).
Le 2 septembre 2016, The Gazette rapporte que CARA a acquis une participation de 89,2 % (au prix de 93 millions $ pour 99 restaurants corporatifs, franchises et projets conjoints) dans l'Original Joe's Franchise Group Inc. dont le siège social demeurera à Calgary, Alberta.
Le 5 décembre 2017, le Groupe Saint-Hubert reçoit le mandat d'assurer la gestion, le marketing et l'expansion de la chaîne Harvey's au Québec. On prévoit ouvrir 45 nouveaux restaurants Harvey's en sol québécois, y compris l'ajout de Harvey's à des rotisseries Saint-Hubert déjà exploitées.
Décès en 2018 (26 mai 2018)