Sarrazin (étymologie)

Un article de la Mémoire du Québec (2022).

• Sarrazin est aussi épelé sarrasin ; sarrasin viendrait de l'hébreux sarak signifiant «désert», «pauvreté».
  

À l'origine, sarrazin désignait une tribu nomade du désert d'Arabie qui envahit l'Afrique et une partie de l'Europe.
Sobriquet méridionnal donné à une personne à la peau brune comme les Maures.
Sarrasin désigne une espèce de renonée (blé noir, millet noir), une plante d'origine asiatique, aux racines annuelles, supportant une tige droite, cylindrique, charnue, rameuse, rougeâtre, garnie de feuilles alternes donnant des graines triangulaires et noirâtres ; sa farine sert à faire un pain grossier, de la bouillie ou des galettes.
Selon le Dictionnaire universel d'Antoine Furetière (1688-1689), sarrasin viendrait «des peuples qui se doisent descendus de Sara femme légitime de Abraham».
En France, il y a une concentration de Sarrazin dans la Gironde et une autre dans la Vienne.

• Crédits -
  

Dictionnaire étymologique des noms de famille et prénoms de France (Albert Dauzat, Larousse Sélection, Librairie Larousse, 1969)
Les noms de famille de France (Histoire et anecdotes, sous la direction de Marie-Odile Mergnac, Archives & Culture, Paris, 2000)